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Impastatrice a spirale: a cosa serve?

Cos’è un’ impastatrice a spirale?

Prima di tutto, l’impastatrice a spirale è una macchina ad uso professionale impiegata principalmente in ambiti culinari, ad esempio panificio o pasticceria industriale/artigianale, utilizzata per impastare la farina di frumento con l’acqua, lievito, sale, zucchero, ecc.  La macchina impastatrice è composta da una vasca di contenimento dell’impasto e da una spirale. Non solo, la vasca, il piantone centrale e la griglia di protezione sono in acciaio inox e di forma cilindrica dovute alle normative haccp sulla prevenzione dell’igiene alimentare. Inoltre, la spirale, a sezione conica, consente impasti veloci e perfettamente amalgamati. Il sistema di trasmissione, solitamente realizzato per mezzo di una catena, di conseguenza è dotato di tendicatena o di cinghie trapezoidali che permettono un corretto allineamento degli assi e anche di garantire una trasmissione molto più silenziosa. Le capacità d’impasto variano tra i 20 Kg e i 150 Kg e le configurazioni disponibili delle macchine impastatrici sono molteplici:

  • Impastatrici a spirale con testa e vasca fissa.
  • Con testa ribaltabile e vasca estraibile.
  • Impastatrici a spirale a velocità variabile (macchine con inverter).
  • Con temporizzatore e inversione di marcia della vasca.

Sulle macchine impastatrici ad uso professionale vi è un elevato numero di dispositivi di sicurezza che permettono all’operatore l’utilizzo delle impastatrici in totale sicurezza. La griglia forata sopra la vasca permette di aggiungere farina o acqua senza dover spegnere l’ impastatrice a spirale, di conseguenza questo meccanismo permette di essere sicuri senza il rischio di entrare in contatto con la spirale. Quindi, sulle griglie sono montati dei sensori che arrestano il funzionamento della macchine se questa viene aperta.

Vantaggi

Quali sono le sue caratteristiche?

  • Sistema silenzioso e zero vibrazioni
  • Motori con Alta coppia di spunto
  • Riduttore vite senza fine albero cavo
  • Motore elettrico con protezione termica
  • Trifase 230/400 50Hz / Monofase 230 50Hz
  • Doppia velocità (impastatrice a 2 velocità)
  • Per inverter (impastatrice a velocità variabile)
  • A richiesta disponiamo della certificazione UL-CSA per Stati Uniti e Canada